49223796Обновлено в 10:56Был(а) сегодня


Работа в Адлере / Резюме / Топ-персонал / Управляющий директор
51 год (родился 05 августа 1969), высшее образование
Москва, готов к переезду: Нижний Новгород, Ялта 
Гражданство: Россия
no-avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Показать контакты

Управляющий / Директор

Готов к командировкам
80 000 руб.

Опыт работы 21 год и 5 месяцев

    • Июнь 2019 – сентябрь 2020
    • 1 год и 4 месяца

    Управляющий

    Кафе БОРЩ, Нижний Новгород
    Ресторан, общественное питание, фаст-фуд

    Обязанности:

    Открытие кафе с нуля, Разработка концепции Разработка технологии Создание и внедрение ТТК. Найм и обучение персонала (поваров и продавцов/официантов). Создание и продвижение бренда. Создал концепцию Создал технологию производства, включая проект размещения технологического оборудования, вентиляции, электро и водоснабжения) Создал проект интерьера и сделал ремонт помещения Разработал технологические карты Нанял и обучил персонал (поваров, официантов, маркетолога) Заключил договора с поставщиками и успешно запустил работу кафе
    • Октябрь 2016 – июнь 2019
    • 2 года и 9 месяцев

    Бренд Шеф

    Кафе-пекарня "Хлебная лавка"
    Ресторан, общественное питание, фаст-фуд, Хлебобулочные изделия (производство)

    Обязанности:

    Открытие кафе с нуля. Разработка концепции. Проектирование технологии и дизайна. Проработка меню и Создание ТТК. Набор и обучение персонала. Контроль работы кухни и зала. Управление персоналом. Продвижение и развитие. К сожалению, инвестор и владелец закрыл не профильный проект для консолидации средств в другой отрасли. Придумал концепцию и бренд Создал тех. задание на проектирование технологии производства, включая проект размещения технологического оборудования, вентиляции, электро и водоснабжения) Создал проект интерьера Разработал технологические карты Нанял и обучил персонал (повара, официанты, маркетолог) Совместно с Управляющим успешно запустил работу кафе
    • Май 2013 – май 2015
    • 2 года и 1 месяц

    Руководитель сектора размещения и питания студентов

    Studywelt (Германия)
    Туристические компании, Тренинговые компании

    Обязанности:

    Управление пансионом со столовой на 100 посадочных мест при Университете. Разработка меню Оказание услуг по организации проживания и питания студентов, приезжающих на обучение в высшие учебные заведения Германии
    • Май 2007 – июнь 2013
    • 6 лет и 2 месяца

    Начальник отдела спортивного стоительства

    ООО"Славия", Москва
    Строительство коммерческих объектов (торговые площади, офисные здания)

    Обязанности:

    Ведение переговоров, заключение договоров. Организация и контроль работы отдела Общее руководство строительством спортивных объектов. Управление коллективом свыше 50 чел
    • Май 2005 – май 2007
    • 2 года и 1 месяц

    Начальник управления спортивного строительства

    ООО"Спортмеханика", Москва
    Спортивные товары и оборудование (продвижение, оптовая торговля)

    Обязанности:

    Выполнение работ по строительству, реконструкции и монтажу оборудования. Набор и обучение рабочих. Ведение документации
    • Июнь 2000 – январь 2005
    • 4 года и 8 месяцев

    Заместитель генерального директора

    Интерстроймонтаж ооо, Москва
    Строительство промышленное

    Обязанности:

    Начинал прорабом, затем нач. участка, начальник строительства, ком. директор, зам генерального директора. Организация и контроль работы строительных участков (зерноперерабатывающего комплекса- мельницы, комбикормовые заводы, элеваторы) Ведение переговоров и заключение договоров Набор и обучение персонала В подчинении более 100 чел
    • Май 1999 – май 2000
    • 1 год и 1 месяц

    Директор комбината питания

    ЗАО "Аквадром", Москва
    Спортивные и фитнес-клубы, Центры развлечения, Ресторан, общественное питание, фаст-фуд

    Обязанности:

    Создание концепции, проектирование технологии и защита проекта перед госкомиссией и в СЭС предприятий общественного питания (рестораны и бары, всего 13 точек питания плюс склады и цеха предподготовки) в строящемся Аквапарке.
    • Октябрь 1997 – май 1999
    • 1 год и 8 месяцев

    Администратор

    Английский паб "Йоркшир", Москва

    Обязанности:

    Контроль работы официантов и барменов ресторана. Встреча и сопровождение гостей

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Пользователь ПК, Грамотная речь, Организаторские навыки, Оптимизм, Коммуникабельность, ответственность, исполнительность, Умение расставлять приоритеты, Способность оказывать влияние, Разработка меню, авторских блюд, Знание основ поварского дела

Дополнительные сведения:

Без вредных привычек. Люблю спорт. Мастер спорта СССР по гребле на каноэ

Водительские права

  • B — легковые авто